台灣觀光列車「鳴日廚房」的設計榮獲多項國際設計大獎，甚至包括觀光列車設計先驅──日本的「 Good Design Award」。
本列車由臺鐵局委託「柏成設計」設計總監邱柏文操刀，全面翻新車廂，顛覆傳統框架，導入創新理念。
以「秋天的風」為設計靈感，展現美學的減法美學，將已有70年歷史的莒光號列車重新詮釋，打造出全新的旅遊體驗。
榮獲 2023 年德國 iF 設計獎最高榮譽──「iF 金質獎」，以及「服務體驗設計獎」兩項大獎。
由德國 iF International Forum Design GmbH 主辦的 iF 設計獎，是全球歷史最悠久、最具影響力的設計競賽之一，素有「設計界奧斯卡」的美譽。
鳴日廚房列車憑藉卓越的服務品質與創新體驗，不僅讓國人引以為傲，更讓世界看見台灣的設計實力，提供無微不至的貼心服務，從入座到用餐，每一個細節都經過精心安排，確保您的旅程順暢而愉悅。
坐在溫潤藤椅及高腳椅，搭配精緻菜單與擺設打造高級精緻用餐空間中，一邊欣賞沿途的自然美景，一邊細細品味由頂級三星主廚精心設計的料理。途中更搭配豐富的主題活動，讓這段旅程更添驚喜與感動
為了在列車行進間提供完整套餐體驗，備餐車廂比擬五星級飯店的中央廚房，精巧規劃空間與動線，兼顧坪效與效率。車廂設計延續用餐空間風格，融合石材、金屬與皮革等天然材質，窗外可一探空間內設計映襯著台灣之美的低調奢華
以象徵尊榮的「天皇花車」黑色，結合經典莒光號的橘色車身，就像將台灣豐富多變的地景色彩，巧妙融入每一節車廂之中
明亮寬敞的空間，搭配柔軟舒適的絨布沙發，讓旅客在沿途透過大片景觀窗，將台灣壯麗風景盡收眼底，悠閒愜意地享受每一段旅程
在風格獨具的吧檯車廂中，品嚐精緻的台灣特色小點與飲品，享受放鬆自在的旅途時光，讓風景與味蕾一同啟程
藍灰交錯的座椅紋理，如同花蓮大理石般細緻優雅。更寬敞的座位間距與絕佳舒適度，為旅客帶來如同五星級酒店般的奢華體驗
第四節車廂為用餐車廂,
設有高腳椅與沙發座位區,
第五節車廂為用餐車廂,
設有藤椅雙人座位區。
鳴日廚房列車在石城至大里段進入緩行時刻，沿途視野開闊，可遠眺龜山島、俯瞰湛藍太平洋。
此段旅程同步推出結合東部在地食材的精緻山海料理，邀您一邊賞景、一邊享用東部風味，體驗車窗外與餐桌上的雙重風景。